Kent nổi tiếng với vườn cây ăn quả, cánh đồng hoa bia và lâu đài lịch sử, nhưng gần đây, có thứ gì đó khác đang lan tỏa trong không khí — khói gỗ sồi, vỏ cây caramen và hương thơm đặc trưng của thịt ức bò hầm chậm.
Từ những người hút thuốc bên bờ biển ở Whitstable đến những người chuyên nướng BBQ ngoài trời ở Weald, bối cảnh ẩm thực của Kent đang phát triển — và thịt ức bò chính là trung tâm của nó. Cho dù bạn đang muốn ăn bánh mì lộn xộn, đầu cháy xém hay một khay đầy thịt và salad, Kent đã bảo vệ bạn.
🐂 1. Texas Joes BBQ Shack – Ashford
Một phần của Tiểu bang Cô đơn ngay tại trung tâm Kent, Quán BBQ Texas Joe cung cấp thịt ức hun khói gỗ sồi đích thực điều đó sẽ khiến bất kỳ người Texas nào cũng tự hào. Được phục vụ trong khay, bánh tacos hoặc bánh sandwich dày, món thịt ức này đậm đà, cay nồng và mềm đến khó tin.
📍 Chợ trong nhà Ashford, chỉ mở cửa vào cuối tuần
🔥 Mẹo chuyên nghiệp: Hãy yêu cầu phần “phần cuối” — phần đầu thịt ức cháy xém với phần vỏ thừa. Màu vàng khói.
🍖 2. Dự án BBQ – Canterbury (Ẩm thực đường phố & Sự kiện)
Với sự xuất hiện thường xuyên tại Sự kiện ẩm thực đường phố, lễ hội bia và chợ ở Canterbury, Dự án BBQ phục vụ thịt ức hun khói chậm với tâm hồn nghiêm túc. Mong đợi nó chất thành bánh brioche, phủ lên khoai tây chiên, hoặc trộn vào bánh tacos với salad trộn và nước sốt đậm đà.
📍 Địa điểm luân phiên ở Canterbury, Herne Bay & Faversham
🔥 Mẹo hay: Khoai tây chiên với thịt ức bò, ớt jalapeño và sốt phô mai = sự nuông chiều bản thân ở đẳng cấp cao hơn.
🍔 3. Lò nướng khói – Maidstone
Smokin' Grill là tất cả về hương vị đậm đà, không khí sân sau và truyền thống BBQ của Mỹ làm đúng. Của họ thịt ức được xát, để yên và hun khói trong hơn 12 giờ, sau đó dùng kèm với các món ăn kèm cổ điển như salad, đậu và mac & cheese.
Cho dù bạn đang ăn tại chỗ hay mua hộp BBQ mang đi, đây là thức ăn thoải mái với sự tự tin.
📍 Trung tâm thị trấn Maidstone
🔥 Mẹo hay: Món brisket mac là món ăn hoàn hảo cho sự thoải mái — hương vị đậm đà, béo ngậy, thơm khói.
🍺 4. Nhà máy bia Boutilliers hợp tác với BBQ – Faversham
Nhà máy bia độc lập này thường xuyên tổ chức các buổi tiệc ẩm thực và đêm tiệc nướng BBQ tại phòng thử rượu của họ, thường có các đầu bếp khách mời hoặc những người bán đồ ăn đường phố đam mê món thịt bò nướng. Mong đợi cặp thịt ức sáng tạochẳng hạn như bánh bao thịt ức bò, bánh kẹp thịt ức bò và đầu thịt bò nướng phủ bia.
📍 faversham
🔥 Mẹo chuyên nghiệp: Kết hợp thịt ức bò với một trong những loại bia nhạt có hương hoa bia hoặc bia đen đậm đà — đây là sự kết hợp hoàn hảo về hương vị.
🛻 5. The Rib Rack – BBQ di động, Bờ biển Thanet
Thường được tìm thấy tại sự kiện bãi biển ở Whitstable, Margate và Ramsgate, Rib Rack phục vụ thịt hun khói từ một xe kéo tùy chỉnh, Trong đó có một thịt ức sát thủ ngon ngọt, mềm và đầy hương vị khói. Bữa ăn hoàn hảo sau khi bơi hoặc trước khi hoàng hôn.
📍 Nhiều pop-up ven biển — hãy kiểm tra mạng xã hội để biết thông tin cập nhật
🔥 Mẹo hay: Bộ ba món taco thịt bò nướng với chanh tươi và hành tây ngâm của họ chính là món BBQ bãi biển đúng điệu.
🧡 Giải thưởng danh dự: Brisket Behind the Barn Doors
Kent đầy đủ các pitmaster quy mô nhỏ, hộp đựng thịt bò chỉ phục vụ vào cuối tuần và tiệc nướng ngoài trời tại cửa hàng nông trại bay dưới radar. Hãy chú ý:
- Chợ nông sản ở Tonbridge, Tunbridge Wells và Tenterden
- BBQ pop-up tại các quán rượu như Pig & Porter và Time & Tide
- Các quán rượu ở làng tổ chức đêm hun khói ở North Downs và Romney Marsh
Bạn có thể chỉ tình cờ gặp một người hút thuốc bí mật đang nấu chậm món thịt bò hầm với tình yêu thương hơn bất kỳ chuỗi nào có thể sánh bằng.
🥩 Tại sao Kent Brisket lại thành công
Cảnh brisket của Kent được xây dựng trên sản phẩm địa phương, niềm đam mê và tinh thần tự làm. Nhiều pitmaster sử dụng Gỗ sồi và gỗ táo Kentish, kết hợp thịt ức bò với bia thủ công địa phương và rượu táo, và nguồn thịt bò từ các trang trại gần đó, cho nó một sự thay đổi rõ rệt theo vùng miền của truyền thống BBQ của Mỹ.
Đây là món thịt ức bò nấu với rễ cây — và nó rất ngon.
✨ Suy nghĩ cuối cùng: Brisket nở hoa trong Vườn Anh
Cảnh ẩm thực của Kent đã đi một chặng đường dài từ trà kem và bánh nướng bia (mặc dù chúng tôi vẫn thích những thứ đó). Với khói bốc lên từ bờ biển đến vùng nông thônvà những người thợ nướng thịt đang nghiêm túc với món thịt ức, quận này đang nhanh chóng trở thành điểm dừng chân không thể bỏ qua Những người yêu thích BBQ và những người theo đuổi hương vị.
Vậy hãy theo dõi làn khói, mang theo sự thèm ăn của bạn và tìm hiểu lý do tại sao Thịt ức bò Kent xứng đáng với từng miếng cắn.
Bạn có biết một địa điểm bí mật nào bán thịt ức bò ở Kent không? Một người quản lý quán rượu ẩn mình trong cánh đồng hoa bia? Hãy cho chúng tôi biết — chúng tôi sẽ mang đến sự thèm ăn và khăn ăn.